Несложный рецепт паштета из куриной печени в кокосовой стружке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 220 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 220 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на девять порций
Куриная печень 500 г
Белый лук 2 головки
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 100 г
Сливки 30% - ные 50 г
Молотый мускатный орех на кончике ножа
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Шафран на кончике ножа
Кокосовая стружка 40 г
Пошаговое приготовление
Чеснок раздавить и выложить его на сковороду, на которой предварительно растопить примерно 50 гр. сливочного масла. Нарезать кубиками лук. Добавить к чесноку, обжарить до золотистого оттенка, добавить натертую на крупной терке морковь, добавить мускатный орех, жарить на медленном огне, периодически помешивая. Отставить в сторону.
Вымыть и !!!тщательно!!! очистить куриную печень от всего лишнего - прожилок, желчи. При необходимости разрезать каждый кусочек пополам. Положить в отдельную сковороду, бланшировать до готовности. Затем влить сливки, добавить пару тычинок шафрана, накрыть крышкой и томить на медленном огне, чтобы сливки впитались в печенку. Посолить и поперчить по вкусу.
Снять печень с огня остудить. Положить в блендер и добавить к ней обжаренные овощи. Взбить все до однородной густой массы. Оставшееся сливочное масло аккуратно вмешать в печеночную массу.
Выложить в контейнер и поставить в холодильник на сутки.
Когда придет время подавать паштет на стол, достать его, и сформировать из него прямоугольники, обвалять их в кокосовой стружке, выложить на деревянную дощечку. Подавать с гренками или свежим багетом.
