Простой рецепт речной форели, фаршированной кизилом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 940 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 940 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Форель 2 штуки
Лимонный сок 10 мл
Кизил 100 г
Пряности по вкусу
Оливковое масло 50 мл
Толченые грецкие орехи 50 г
Белое сухое вино 100 мл
Чеснок 2 зубчика
Листья эстрагона по вкусу
Пошаговое приготовление
Почистить, вымыть и выпотрошить форель, не нарушая целостности брюшка, посолить, поперчить.
Ошпарить вяленый кизил кипятком, мелко нарезать, смешать с толчеными грецкими орехами и листьями тархуна, сбрызнуть смесь лимонным соком.
Плотно набить смесью брюшки рыбы.
В небольшой тонкий противень влить оливковое масло, подогреть, положить туда рыбу и поставить в духовку.
Подождать минут десять — рыба должна немного зарумяниться, а масло быть разогретым (но не горящим).
Извлечь противень, в масло всыпать нарезанный чеснок, подождать пару минут — зависит от температуры масла и величины зубчиков чеснока. В угольки превращать не надо.
После влить в масло белое сухое вино, что - то типа легкого рислинга. Мне как - то сложно с миллилитрами, тут зависит от посуды, грубо — масляно - винная смесь должна быть где - то в половину высоты уложенной рыбы.
Поставить в духовку и дождаться испарения спирта. Можно неплотно прикрыть противень фольгой.
