Непростой рецепт масал с картофелем, белой фасолью и зеленым горошком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 581 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 581 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Картофель 1 кг
Замороженный зеленый горошек 200 г
Белая фасоль 400 г
Кинза 100 г
Красный лук 2 головки
Тмин 1 чайная ложка
Перец чили 1 штука
Имбирь 50 г
Зеленая паста карри 1 чайная ложка
Молотая корица ½ чайной ложки
Турмерик ½ чайной ложки
Кокосовая стружка 50 г
Соль по вкусу
Растительное масло 50 мл
Пошаговое приготовление
В блендере сделать пасту из карри, чили, имбиря, корицы, турмерика, растительного масла и четверти стакана воды.
В глубоком сотейнике обжарить на сухой поверхности кокосовую стружку в течение двух минут, добавить к кокосу семена тмина и обжаривать их еще полминуты.
Добавить к кокосу и тмину мелко нарезанный лук и пасту из блендера и тушить, помешивая, две минуты на среднем огне. Добавить мелко нарубленный чеснок — и тушить, помешивая, еще тридцать секунд, после чего залить литром подсоленной горячей воды и всыпать туда же нарезанную некрупными кубиками картошку. Варить пятнадцать минут.
Затем всыпать в сотейник готовую фасоль (можно взять баночную — типа «Зеленого великана»), перемешать и варить еще десять минут. Если кажется, что рагу получается сухим и имеет шанс подгореть — добавить воды.
Дальше остается добавить зеленый горошек и варить еще три - четыре минуты, после чего приправить рубленой кинзой, перемешать и подавать.
Масала — это пряная смесь, в которую может входить несколько десятков компонентов. Мы взяли примерно полдюжины.
