Непростой рецепт говядины с томатами, базиликовым маслом и листьями сельдерея домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 559 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 559 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на две порции
Говяжий стейк 200 г
Помидоры 300 г
Красный лук ½ головки
Зеленый базилик 20 г
Зеленый лук 5 г
Апельсины 1 штука
Листья сельдерея 20 г
Оливковое масло 50 мл
Соль по вкусу
Растительное масло 10 мл
Молотый черный перец по вкусу
Сахар по вкусу
Пошаговое приготовление
Сделать на помидорах крестообразные надрезы, ошпарить их кипятком и снять кожицу. Разрезать на четвертинки, удалить внутренности — семечки и жижу. Четвертинки нарезать тонкой лапшой.
Мелко нарубить базилик и смешать его с оливковым маслом, апельсиновым соком, солью и перцем. Залить этим соусом помидоры, перемешать и отправить на десять минут в холодильник — настаиваться.
Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить на нем говяжий стейк, предварительно слегка посоленный и поперченный (лучше использовать черный перец крупного помола — он не так быстро горит). Кусок мяса толщиной примерно в два сантиметра нужно обжаривать три минуты с одной стороны и две с другой, после чего отправить этот кусок на три минуты в духовку, разогретую до 180 градусов, чтобы мясо дошло до готовности.
Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками. Достать из холодильника помидоры, выложить сверху мясо, посыпать мелко нарубленным зеленым луком и листьями сельдерея.
Для этого салата лучше использовать стейк «рибай» — с прожилками жира: это мясо после обжарки сочнее и вкуснее обычного постного филе.
