Несложный рецепт закуски а-ля лобио грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 266 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 266 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Завтрак, Ланч, Обед, Ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Грузинская кухня
Тип блюда: Закуска
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Технология приготовления: Тушение
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода
Ингредиенты на одиннадцать порций
2 банки консервированной фасоли (можно замочить и отварить самим) - у меня была белая в томате и красная в соку
1 луковица
кинза
2-3 зубчика чеснока
1 ст. л. томатной пасты
1 помидор
1 красный перец
2 ст. л. гранатового соуса или сока (опционально)
горсть поджаренных грецких орехов
соль, сахар
зелень - петрушка, сухой базилик, орегано
Пошаговое приготовление
Берем глубокий сотейник или сковороду с высокими бортами.
Порезать лук тонкими полукольцами и пожарить на растительном масле до прозрачности. Помидор ошпарить кипятком и снять кожу. Порезать кубиками. Перец порезать кубиками.
Добавить к луку перец, обжарить, в конце процесса положить кубики помидора, обжарить все вместе. На сковороду выложить из банок фасоль вместе с жидкостью. Добавляем томатную пасту, тушим, чтобы выпарилась половина жидкости. Немного солим.
Грецкие орехи нарезаем острым ножом на тонкие пластины, я для упрощения процесса их слегка обжарила на сухой сковороде и крупно подробила в процессоре. Кинзу моем и нарезаем.
Чеснок выдавливаем через давилку.
Как только жидкость наполовину выпарилась, добавляем к фасоли зелень, чеснок, орехи, соус гранатовый или сок, сухие травы. Если надо еще - солим и добавляем чуток сахара по вкусу. Еще 10 минут и можно выключать.
Главное - все время перемешивать массу, т. к. она густая и норовит подгореть. В конце кидаем свежую зелень.
А сейчас главное - есть его будем завтра - оно самое вкусное на второй день, когда настоиться. Поэтому лучше готовить вечером. И никакого мяса не надо.
