Сложный рецепт рагу из помидоров домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 379 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 379 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда, Овощное рагу
Ингредиенты на четыре порции
Помидоры 2 кг
Морковь 100 г
Томатная паста 1 столовая ложка
Сельдерей 1 стебель
Красный лук 2 головки
Лавровый лист 1 штука
Тимьян 5 г
Лук - порей 2 стебля
Петрушка 20 г
Зеленый базилик 20 г
Сахар 1 чайная ложка
Бекон 100 г
Оливковое масло 20 мл
Сливочное масло 20 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Нарезать мелкими кубиками бекон, морковь, лук и сельдерей. На оливковом масле обжарить сначала бекон, потом, когда он начнет поджариваться, добавить овощи. Жарить, пока они не начнут слегка карамелизоваться. Добавить порей, нарезанный тонкими кольцами, по тушить три - четыре минуты. Половину помидоров мелко нарубить (вторую надо будет нарубить крупно) и всыпать к бекону.
Тушить, помешивая, на среднем огне пять - семь минут. Потом добавить связанные в букет лавровый лист, веточки тимьяна, стебли петрушки. Добавить томатную пасту, сахар, убрать огонь до минимума и тушить, помешивая, еще десять минут.
Всыпать в кастрюлю крупно нарезанные помидоры, аккуратно перемешать, тушить еще минут шесть. Добавить рубленые листья петрушки и зеленый базилик.
Растопить в кастрюле кусочек сливочного масла, посолить, поперчить, перемешать и подавать — как самостоятельное блюдо. Или как гарнир.
