Несложный рецепт мидий в пассате с перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 255 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 255 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Мидии в ракушках 1 кг
Пассата 300 г
Свежий красный перец 1 штука
Чеснок 1,5 штуки
Белое сухое вино 50 мл
Перец чили 1 штука
Французский багет 1 штука
Оливковое масло 3 столовые ложки
Свежий тимьян 4 стебля
Лимоны ½ штуки
Пошаговое приготовление
Приготовьте багет (можно взять чиабатту). Сделайте на ней поперечные надрезы, чтобы сок мог впитаться внутрь.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Раздавите чеснокодавилкой 0,5 головки чеснока. Оборвите листья с тимьяна и смешайте с чесноком и оливковым маслом.
С помощью кулинарной кисти намажьте багет чесночно - тимьяновым маслом и поставьте в духовку на 10 минут.
Мидии в ракушках предварительно разморозьте на верхней полке холодильника. Жидкость слейте.
Перец мелко нарежьте и обжарьте до мягкости на 1 столовой ложке оливкового масла. Отложите.
В большом сотейнике разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный крупными дольками чеснок и мелко нарезанный чили. Количество чили прямо пропорционально вашей любви к острому.
Обжаривайте, постоянно помешивая, на среднем огне около 1 минуты, после чего добавьте пассату. Если пассаты нет, можно заменить ее банкой мелко нарезанных консервированных помидоров в собственном соку.
Доведите до состояния, когда она начнет булькать, и добавьте мидии и вино, сверху можно долить воду или жидкость от мидий. Так, чтобы все мидии были покрыты жидкостью.
Тушите, постоянно помешивая. около 5 минут. Добавьте обжаренный перец и сок половины лимона и хорошо перемешайте.
Выложите мидии на тарелку с помощью шумовки и полейте сверху томатным соусом.
Подавайте с нарезанным ароматным багетом.
Перец лучше обжаривать отдельно, чтобы избежать излишней термической обработки мидий и состояния резиновости, которое они могут приобрести. При делании можно добавить тертый пармезан и/или мелко нарезанную петрушку.
