Жульен – это горячая закуска, которую подают в небольшом горшочке – кокотнице. Изначально жульен называли кокот, откуда и пошло название специальной посуды для этого блюда. Рецепт приготовления жульена пришел к нам из Франции. Сегодня это блюдо в России подают на всех банкетах. Ни один праздничный стол не обходится без жульена. Рецепт жульена настолько прост, что его вполне можно приготовить в домашних условиях. Вариантов приготовления очень много. Сегодня мы предлагаем один из самых популярных - с курицей и грибами.
Простой рецепт куриного
жюльена с грибами французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 211 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 211 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Новый год
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на три порции
Моцарелла для запекания 50 г
Мясо курицы 90 г
Шампиньоны 60 г
Молоко 200 мл
Мука пшеничная 12 г
Мускатный орех 0,1 г
Масло сливочное 30 г
Тимьян 2 г
Чеснок 1 зубчик
Пошаговое приготовление
Нарежьте курицу тонкими полосками, нарежьте грибы мелко, натрите сыр на крупной терке.
Раздавите, почистите и мелко нарубите чеснок, отделите листочки тимьяна от стеблей.
Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте курицу в течение 1 минуты на сильном огне, убавьте огонь, добавьте грибы, чеснок и обжаривай еще 2 минуты.
Добавьте половину листьев тимьяна, посолите, поперчите, перемешайте, снимите с огня.
Соус бешамель Обжарьте муку на сухой сковороде на слабом огне до золотистого цвета, добавьте сливочное масло, перемешайте и влейте холодное молоко, доведите до кипения, помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки, добавьте мускатный орех, слегка посолите, поперчите, снимите с огня.
Выложите курицу с грибами и чесноком в кокотницу, залейте соусом бешамель, посыпьте сыром и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5 минут.
Подавайте посыпав оставшимися листьями тимьяна.
Заказать все необходимые ингредиенты для куриного жульена с грибами можно на сайте «Шефмаркета».
