Несложный рецепт судака в яично-грибном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 592 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 592 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Филе судака 800 г
• Сушеные белые грибы 10 г
• Сливочное масло 100 г
• Яичный желток 2 штуки
• Картофель 600 г
• Чеснок 2 зубчика
• Сметана 20% - ная 150 мл
• Укроп 10 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Картошку очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, а картошку превратить в пюре, добавив сметану и давленый чеснок.
2. Предварительно замоченные сухие белые грибы залить двумя стаканами воды и варить на медленном огне двадцать пять минут. Бульон процедить, вареные грибы мелко нарезать.
3. Отварить на пару филе судака, приправив солью и перцем.
4. Сливочное масло растопить на водяной бане. На водяной бане же взбить яичные белки с небольшим количество соли, после чего вбить в желтки топленое масло, вливая его тонкой струйкой. После масла вбить в соус грибной бульон, посолить, поперчить, добавить крупно нарубленный укроп и грибы.
5. На картофельное пюре выложить судака, сверху залить соусом — и тут же подавать.