Несложный рецепт салата из мозгов с анчоусами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 313 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Количество калории: 313 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салат
Ингредиенты на четыре порции
говяжьи мозги – 400 г
анчоусы (опционально) – 150 г
смесь салатных листьев
масло оливковое – 3 ст. л.
зеленая спаржа – 200 г
помидоры черри – 15 шт.
соль – по вкусу
сок 1/1, лимона – 3 ст. л.
вареные перепелиные яйца – 8 шт.
зернистая горчица – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Добавить в воду 2 ст. л. лимонного сока и замочить мозги на 2 ч. В воде снять с мозгов пленку. Переложить в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варить 30 мин. Охладить и нарезать маленькими кубиками.
Твердые концы спаржи отрезать. Положить стебли в кипящую подсоленную воду и варить 2–3 мин. Слить воду, остудить.
Анчоусы нарезать полосками, яйца – кружками, помидорки – пополам. Салат нарвать и выложить на тарелки вместе с мозгами, анчоусами, яйцами, спаржей и помидорками. Смешать уксус, масло, горчицу, соль и перец и полить салат.
