Непростой рецепт летнего салата со свежей сальсой, рисом, фасолью и сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 157 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 157 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на десять порций

• Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
• Репчатый лук 1 головка
• Помидоры 4 штуки
• Свежие зерна кукурузы 1,5 стакана
• Коричневый рис басмати ¾ стакана
• Чили - пудра 1 столовая ложка
• Черная консервированная фасоль 420 г
• Сушеный орегано 1,5 чайные ложки
• Соль ¼ чайной ложки
• Рубленная кинза ½ стакана
• Соус сальса 0,3 стакана
• Лайм 1 штука
• Салат айсберг 2 стакана
• Сыр пепер джек 1 стакан
• Кукурузные чипсы 2,5 стакана

Пошаговое приготовление

1. Отварите рис в кипящей воде до готовности. Слейте и охладите.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте мелко нарезанный лук. Готовьте, помешивая, примерно 5 минут до золотистого цвета.
3. Мелко нарежьте 1 помидор и добавьте в сковороду вместе с рисом, фасолью, пудрой чили, 1 чайной ложкой орегано и 0,25 чайной ложкой соли. Готовьте, помешивая, 5 минут, пока помидоры не станут мягкими. Затем слегка охладите.
4. Мелко нарежьте 3 оставшихся помидора и переложите в миску. Добавьте кинзу, сальсы, оставшееся орегано.
5. В большой миске смешайте слегка порванные листья салата с фасолевой смесью. Добавьте половину смеси с сальсой и две трети стакана натертого сыра.
6. Подавайте, посыпав раскрошенными чипсами и оставшимся тертым сыром, с дольками лайма и оставшейся сальсой.