Любителям ароматных азиатских блюд из морепродуктов и лапши, хочу предложить замечательный рецепт из свежих кальмаров с лапшой для вока и овощами. Мы также будем использовать чили-пасту, свежие грибы и вок-соус.
Все необходимые приправы, специи, а также лапшу для вока можно купить в любой восточной лавке или специализированном интернет-магазине, причём вы можете выбрать любой вок-соус из множества вариантов и купить чили-пасту или соус чили любой желаемой остроты.
Лапша для вока — продукт тоже не совсем обычный, который вряд ли можно купить в обычной бакалейном отделе, представляет собой яичную, предварительно обработанную лапшу, которую не нужно варить. Впрочем, если именно такую лапшу вы найти не сможете, возьмите лапшу удон или гречневую собу и отварите отдельно, а затем добавьте к кальмарам.
Непростой рецепт кальмаров с лапшой тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 75 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 75 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Пост, ужин, обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Тайская кухня
Тип блюда: Гарниры
Ингредиенты на пять порций
Вок - соус 200 мл
Имбирь свежий 30 г
Кальмары свежие 300 г
Лук репчатый 150 г
Масло кунжутное 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
Морковь 150 г
Перец сладкий 1 шт.
Соус чили острый 20 мл
Чеснок 4 зубчик
Шампиньоны свежие 100 г
Яичная лапша 250 г
Пошаговое приготовление
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления блюда: очищенные и вымытые кальмары, рафинированное масло для жарки, имбирь, вок - соус (у меня с лемонграссом) и тёмное кунжутное масло.
Также нам понадобятся: морковь, лук, шампиньоны, чили - паста (соус чили или свежий чили), сладкий перец, лук и лапша для вока.
Морковь натрите на специальной тёрке (подойдёт для корейской моркови), лук нарежьте тонкими полукольцами, кальмары и перец — полосками, грибы — небольшими ломтиками.
Разогрейте в воке или толстостенном сотейнике рафинированное масло, выложие нарубленные чеснок и имбирь вместе с пастой чили. Постоянно помешивая, обжарьте в течение 30 секунд.
Добавьте кальмары.
Добавьте овощи, грибы и вок - соус.
Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока соус хорошо не загустеет. На это уйдёт минут 8, не больше.
Выложите сверху лапшу и добавьте миллилитров 150 горячей воды или рыбного бульона. Немного убавьте огонь и тушите столько, сколько указано на упаковке с лапшой, это ещё около 7 минут.
Когда лапша приготовится, перемешайте её с соусом из кальмаров, приправьте тёмным кунжутным маслом и сразу же подавайте к столу. При желании можно посыпать блюдо зелёным луком, кинзой, сушёными водорослями или кунжутом.
