Несложный рецепт ягненка на гриле с соусом персийяд домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 50 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 50 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Чеснок 1 головка
• Оливковое масло 240 мл
• Каре ягненка 450 г
• Соль по вкусу
• Портвейн 100 мл
• Петрушка 1 пучок
• Свежий розмарин 2 стебля
• Чесночное масло 100 мл
• Хересный уксус 2 столовые ложки
• Сахар 100 г
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Чеснок разобрать на зубчики, три отложить, остальные залить в сотейнике 180 мл оливкового масла. На слабом огне томить час, не давая закипеть. За это время чеснок станет прозрачным и мягким. Остудить.
2. Оставшееся оливковое масло и 30 мл портвейна смешать с тремя зубчиками чеснока, стеблями петрушки (листья оборвать и сохранить), веточкой розмарина и парой щепоток черного перца. Влить маринад в емкость для запекания и погрузить в него куски ягненка. Затянуть пленкой и убрать в холодильник на час.
3. Для персийяда смешать томленый чеснок с чесночным маслом, уксусом, измельченными листьями петрушки и розмарина, посолить и поперчить. В сотейнике смешать сахар, оставшийся портвейн, щепотку соли и на среднем огне уварить на две трети.
4. Разогреть гриль. Мясо выложить на решетку и поджарить до корочки с обеих сторон, переложить на тарелки и полить сиропом. Подавать с соусом персийяд.