Простой рецепт опят, маринованных с корицей русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 169 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 169 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски, Русская кухня
Ингредиенты на восемь порций
Опята 1 кг
Лавровый лист 2 штуки
Душистый перец горошком 3 штуки
Молотая корица на кончике ножа
Соль 2,5 столовые ложки
Кислота лимонная 2 г
Уксус 9% - ный 3 столовые ложки
Сахар 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление
Грибы перебрать, очистить от мусора, промыть. Сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрывала грибы на 2–3 см.
Довести до кипения, добавить в воду 1 ст. ложку соли, кипятить 10 минут на слабом огне. Слить воду, промыть грибы холодной водой.
Повторить п. 2 — снова залить грибы водой, поставить на огонь. Когда закипит, добавить в воду все оставшиеся ингредиенты по списку (не забудьте, что соль в этом списке будет в количестве 1,5 ст. ложки).
Варить на слабом огне 25–30 минут.
Когда грибы уже почти готовы, кипятим чайник и обдаем приготовленные банки кипятком. Не заливаем кипятком всю банку под крышку! Наливаем немного и хорошенько ополаскиваем стенки.
В свежеошпаренные банки перекладываем грибы. Грибами лучше заполнять банки доверху, правда, чтобы точно рассчитать объем банок на количество грибов, нужен либо опыт, либо удача. :) Меня спас запас дополнительных маленьких баночек.
Банки с грибами доливаем доверху оставшимся в кастрюле маринадом — прям вровень с краями, можно даже «с горкой». И плотно - плотно закрываем банки крышками.
Банки ставим на крышки, дном кверху, где - нибудь в прохладном месте, например, на балконе - лоджии. Закутываем их теплым одеялом, чтобы остывали медленно. Остывшие банки можно хранить в холодильнике.
Выдерживать грибы достаточно сутки. Потом можно есть! Прямо так, или добавив свежего лука и полив растительным маслом — это уже на вкус.
