Простой рецепт утки с соусом наршараб и карамелизованной морковью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 318 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 318 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Утиная грудка 4 штуки
• Соус наршараб 2 столовые ложки
• Цветочный мед 2 столовые ложки
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Морковь 500 г
• Семена кумина (зира) 2 чайные ложки
• Крупная морская соль 2 столовые ложки
• Щавель 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Cначала готовим морковь. Потом достаточно будет постаивать ее на 5-10 минут в разогретую духовку вместе с уткой чтобы он стала теплой
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом большой противень. Или жаропрочную толстостенную емкостью для запекания.
3. Очистите морковь и нарежьте небольшими дольками по диагонали. Если морковь очень крупная то разрежьте сначала вдоль пополам или на четыре части. Переложите в большую миску и добавьте оливковое масло (2 ст. л), кумин и соль.
4. Все хорошо перемешайте и выложите ровным тонким слоем на приготовленный противень/емкость.
5. Поставьте в духовку и жарьте до мягкости и легкой закарамелизованности, перемешав 1 раз за время готовки. Готовьте примерно 35-40 минут.
6. Выньте из духовки и чтобы сохранить ее теплой накройте емкость для запекания фольгой.
7. Утиные грудки промокаем кухонным полотенцем и делаем надрезы на коже на расстоянии около 1 см друг от друга. Солим и перчим с обеих сторон.
8. Разогреваем духовку до 200 градусов.
9. Делаем соус для утки смешав наршараб оливковое масло (2 ст. л) и мед
10. Кладем на холодную сковороду, кожей вниз, и включаем на сильный огонь.
11. Жарим около 4 минут, переворачиваем, и жарим 4 минуты на другой стороне.
12. Кладем в жаропрочную посуду без вытекшего жира, только сами грудки смазываем соусом с помощью кулинарной кисти и запекаем около 12 минут до состояния medium - well или около 15 минут до состояния well - done (время сильно зависит от духовки и размера грудки).
13. Вынимаем утку из духовки и накрываем фольгой на 3–5 минут, чтобы она отдохнула.
14. По желанию смазываем оставшимся соусом сверху перед подачей
15. Нарезаем ее попрек на кучки шириной около 1 см и сервируем с карамелизованной морковью смешанной с крупно нарезанным щавелем.