Простой рецепт капрезе с баклажанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 208 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество калории: 208 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на десять порций
Помидоры 4 штуки
Баклажаны 2 штуки
Сыр моцарелла буффало 300 г
Зеленый базилик 1 пучок
Мелко рубленный чеснок 4 зубчика
Оливковое масло extra virgin 100 г
Бальзамический уксус 40 г
Тертый сыр пармезан 50 г
Пошаговое приготовление
Молодые, тонкие баклажаны нарезать кружками, положить на бумагу для выпечки (на противень), хорошо смазанную растительным маслом, посолить, поперчить и запечь в духовке (200 градусов) до румяной корочки (минут 20–25).
Пока баклажаны запекаются, крупные шарики моцареллы нарезать кружками и замариновать вместе с маслинами в оливковом масле (100 г), бальзамическом уксусе (3:1 к маслу), чили, чесноке (2 зубчика), 0,5 чайной ложки меда. 20 минут достаточно.
Помидоры нарезать кружками.
Когда баклажаны готовы, выложить на блюдо, чередуя баклажан, помидор, моцареллу, и т. д. Полить маринадом от моцареллы.
Посыпать пармезаном, маслинами и свежими листиками базилика, свежемолотым перцем.
Салат обязательно должен настояться и пропитаться.Сделайте побольше маринада.В случае с помидорами черри и твердыми маслинами,лучше раздавить их скалкой и замариновать вместе с моцареллой,чтобы все пропиталось взаимными соками.Можно подавать с подсушенной чиабаттой,как брускетту.
