Простой рецепт утиной грудки с салатом из редиса и огурцов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 217 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 217 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Цветочный мед 2 столовые ложки
Утиная грудка 2 штуки
Огурцы 4 штуки
Ботва редиса 1 пучок
Редис 1 пучок
Свежая кинза 1 пучок
Зеленый лук ½ пучка
Натуральный йогурт 150 г
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление
Огурцы и редис нарезаем пополам вдоль, а затем максимально тонким полукругами.
Ботву редиса хорошо промыть и удалить стебли листья крупно нарезать.
Кинзу режем крупно. Зеленый лук нарезаем длиной около 0,5 см.
Для заправки смешиваем йогурт, мед (1 ч. л. ) и горчицу. Можно это сделать в миске, а можно поместить в все в небольшую стеклянную банку, у которой есть герметичная крышка и, закрыв хорошо, потрясти.
Все помещаем в салатник, заливаем заправкой и хорошо перемешиваем.
Утиные грудки промокаем кухонным полотенцем и делаем надрезы на коже на расстоянии около 1 см друг от друга. Солим и перчим с обеих сторон.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Кладем на холодную сковороду, кожей вниз, и включаем на сильный огонь.
Жарим около 4 минут, переворачиваем, и жарим 4 минуты на другой стороне.
Кладем в жаропрочную посуду без вытекшего жира, только сами грудки поливаем их медом и запекаем около 12 минут до состояния medium - well или около 15 минут до состояния well - done (время сильно зависит от духовки и размера грудки).
Вынимаем утку из духовки и накрываем фольгой на 3–5 минут, чтобы она отдохнула.
Нарезаем ее попрек на кучки шириной около 1 см и сервируем с салатом на тарелки.
