Сложный рецепт кюфты из баранины с острым томатным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 45 минут. Содержит всего 680 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 2 часа 45 минут
Количество калории: 680 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Растительное масло 3 столовые ложки
Репчатый лук 2 головки
Чеснок 2 зубчика
Гарам - масала 1,5 столовые ложки
Молотый перец чили ½ чайной ложки
Консервированные помидоры 400 г
Томатная паста 1 столовая ложка
Говяжий бульон 500 мл
Кокосовое молоко 270 мл
Бараний фарш 500 г
Свежая мята 20 г
Кинза 20 г
Яйцо куриное 1 штука
Лимоны 1 штука
Рис басмати по вкусу
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогрейте масло на сковородке с толстым дном. Мелко нарежьте две большие луковицы и обжаривайте 5 минут, до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок, гарам - масала и молотый чили. Обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты, до появления запаха. Переложите половину лука в миску и отставьте в сторону; охладите.
В сковородку с луком положите нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешайте. Тушите 5 минут, затем добавьте бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения, уберите сковородку с плиты, накройте крышкой и отставьте в сторону.
Добавьте бараний фарш, мелко нарезанные мяту и кориандр, по одной горсти, и взбитое яйцо к охлажденному луку, перемешайте. Мокрыми руками скатайте шарики размером с грецкий орех (должно получиться примерно 28 штук). Накройте крышкой и поставьте в холодильник на полчаса.
Нагревайте соус, пока он не начнет кипеть. Добавьте шарики кюфты и варите на медленном огне 1 час, пока мясо не приготовится, а соус не загустеет. Время от времени аккуратно помешивайте. Выжмите из лимона сок, влейте в кастрюлю и перемешайте.
Подавайте блюдо с вареным рисом басмати. Украсить кюфту можно мятой и кориандром.
