Это изысканное блюдо подают в лучших ресторанах Франции. Чтобы почувствовать себя богемой, даже не обязательно покидать пределы своей кухни. Делимся популярным рецептом.
Непростой рецепт курицы в вине французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 261 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 261 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Тушение
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на одиннадцать порций
Оливковое масло 1 ст. л.
Бекон 120 г
Куриные бедра и ножки 8-10 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 2 шт.
Измельченный чеснок 1-2 зубчика
Бренди или виски 1/1, стакана
Красное сухое вино 1/1, бутылки
Куриный бульон 1 стакан
Тимьян 8-10 веточек
Сливочное масло 1 ч. л.
Пшеничная мука 1,5 ч. л.
Грибы 250 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 120 градусов.
Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием.
Нарежьте бекон ломтиками и обжарьте 8-10 минут, пока он не подрумянится. Затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Курицу посолите и поперчите. Выложите на ту же сковороду и слегка подержите на огне, чтобы кусочки подрумянились с обеих сторон. Это займет буквально 1-2 минуты. Затем отправьте курицу на тарелку к бекону.
Нарежьте лук и морковь средними кусочками и отправьте в жаропрочную большую кастрюлю. Посолите и поперчите. Готовьте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
Влейте бренди. Соберите все пригоревшие кусочки пищи со сковороды и оставьте их в кастрюле.
Отправьте в кастрюлю бекон и курицу вместе с соком, который они дали.
Влейте в вино, куриный бульон и добавьте веточки тимьяна. Доведите до кипения.
Затем накройте блюдо крышкой и отправьте в духовку на 40 минут.
Когда курица начнет коричневеть, добавьте в кастрюлю растопленное масло, перемешанное с мукой.
Нарежьте мелко грибы и отправьте в кастрюлю
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 10-15 минут, чтобы соус успел загустеть.
Дайте курице слегка остыть, а затем разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу.
