Непростой рецепт паштета из свинины по‑деревенски французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 20 минут. Содержит всего 408 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Количество калории: 408 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Закуски, Французская кухня
Ингредиенты на восемь порций
Лук - шалот 3 штуки
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 2 столовые ложки
Свинина 625 г
Куриная печень 175 г
Копченая ветчина 150 г
Оливки 125 г
Тимьян по вкусу
Базилик по вкусу
Петрушка по вкусу
Бренди 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Бекон 10 кусков
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Нарежьте лук и чеснок. Обжаривайте смесь на оливковом масле в течение 5 минут. Дайте смеси остыть.
Измельчите свинину, куриную печень и ветчину.
Крупно порубите оливки.
Соедините все ингредиенты. Добавьте рубленую зелень, бренди, соль и перец.
Возьмите контейнер для запекания паштетов, выложите бекон так, чтобы края бекона остались снаружи. Выложите в контейнер мясную массу. Поднимите края бекона, заверните паштет и накройте двойным листом алюминиевой фольги.
Положите контейнер в форму для запекания, наполовину заполненную горячей водой. Поставьте в духовку на 2 часа.
Выньте контейнер и оставьте охлаждаться в течение 1 часа. Раскройте контейнер, накройте чистой фольгой и положите под груз. Дождитесь, когда паштет полностью остынет и поместите в холодильник.
