Зимой так хочется витаминов. Все есть в этом салате!
Непростой рецепт салата из красной капусты Зимний домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 102 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 102 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на пять порций
Капуста краснокочанная 0.5 шт.
Капуста белокочанная 0.5 шт.
Морковь 2 шт.
Зелёный лук 4 мл
Чеснок 6 зубч.
Анчоусы (4 штуки) 20 гр
Винный уксус белый (белый) 2 стол. л.
Оливковое масло 6 стол. л.
Горчица (дижон) 1 чайн. л.
Мак пищевой 30 гр
Кунжут 30 гр
Семечки подсолнечника 30 гр
Мята (пучок, свежая) 1 шт.
Пошаговое приготовление
Зимой, как ни в какое другое время хочется витаминов. Но, к сожалению, свежие фрукты не всегда доступны. Зато мы можем сделать салат из овощей - еду, которая по количеству витаминов не уступает никаким фруктам. Есть его можно и с макаронами, и с картофелем, с холодным мясом и с бутербродом. А кулинарный рецепт совсем не сложен.
Мелко нарезаем красную и белокочанную капусту. Красная капуста довольно грубая, поэтому ее нужно нарезать особенно мелко и немного подавить руками, чтобы она дала сок. Потом режем мелко морковь и зеленый лук. Если у вас есть приспособление для резки овощей, то лучше все это сделать механически. В молоко кладем чеснок и анчоусы и доводим его до кипения. Кипятим на медленном огне 10 минут, а затем выливаем в блендер. Добавляем туда же уксус, оливковое масло и горчицу, Взбиваем несколько минут. Добавляем соль и перец и пробуем на вкус. Если соус получился слишком кислым, то можно добавить масла. Резаные овощи заливаем готовым соусом. Семена мака, кунжута и подсолнечника (чищенные) несколько минут разогреваем в сухой сковороде, для того, чтобы усилить запах, и теплыми бросаем в салат. Посыпаем листьями мяты и сразу же подаем на стол.
