Сложный рецепт салата из овощей на гриле с соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 71 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 71 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на четыре порции
Очищенные жареные семечки тыквы ¼ стакана
Кунжутные семечки 2 чайные ложки
Оливковое масло 2,25 столовые ложки
Соль по вкусу
Авокадо ½ штуки
Физалис 3 штуки
Лук - шалот 5 головок
Перец халапеньо ½ штуки
Чеснок 2 зубчика
Салат ромен 4 стакана
Тосканская капуста 100 г
Мята 50 г
Петрушка 50 г
Листья эстрагона 50 г
Свежевыжатый сок лайма 2 столовые ложки
Мелкие патиссоны 10 штук
Баклажаны 1 штука
Зелень 2 столовые ложки
Лимон 1 штука
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180˚C. Смешайте на противне с бортиками тыквенные семечки, кунжут с маслом; приправьте солью. Запекайте, изредка помешивая, 6-8 минут до золотистого цвета (тыквенные семечки должны вздуться).
Соедините авокадо, физалис, лук, перец халапеньо, чеснок, листья салата и капусты, мяту, петрушку, эстрагон, сок лайма, половину обжаренных семян с ¼ стакана воды и измельчите в блендере до консистенции пюре; посолите.
Можно приготовить заранее: соус можно сделать за 1 день до приготовления блюда. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
Разогрейте гриль до средней температуры (или нагрейте сухую чугунную сковороду на среднем огне). Соедините в большой миске патиссоны, баклажан, лук, салат ромэн с маслом, смешайте, посолите. Запекайте овощи на гриле 5-10 минут, изредка помешивая, до мягкости и легкого обгорания.
Положите немного соуса на блюдо (у вас должен остаться соус) и разложите поверх него овощи. Посыпьте травами и оставшимися семенами. Подавайте с четвертинками лимона.
