Непростой рецепт баклажанов под сыром греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 99 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 99 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Греческая кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на десять порций
Баклажан 400 г.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Фарш 400 г.
Помидор 3 шт.
Мясной бульон 1 стак.
Вино 0.5 стак.
Сыр 100 г.
Картофель 400 г.
Перец сладкий болгарский 3 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Прованские травы 1 ч. ложк
Пищевая соль 1 ч. ложк
Перец черный молотый 0.5 г.
Подсолнечное масло 2 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Баклажаны под сыром могут чем - то напоминать греческую мусаку. Это также вполне сытное, многокомпонентное блюдо, но в нем есть свои особенности и вкусовые ароматы, которые отличают его от классической греческой мусаки. Приготовьте для друзей и близких это блюдо, и они по достоинству оценят его!
Итак, начнем готовить. Моем болгарский перец и удаляем из него семена. Нарезаем кубиком
Морковь очищаем и трем на мелкую терку
Очищаем лук и реже полукольцами.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем сначала болгарский перец, затем добавляем морковь и репчатый лук. Обжариваем до мягкости перца. Солим и перчим
Добавляем к обжаренным овощам фарш. Затем добавляем белое вино, полстакана мясного бульона и посыпаем прованскими травами. Солим по вкусу. Все перемешиваем и тушим на медленном огне до полного испарения жидкости, при этом не забываем периодически помешивать. После того как жидкость вся испариться выключаем и остужаем мясную начинку. В остывшую начинку вбиваем одно яйцо сырое и перемешиваем.
Чистим картофель и нарезаем тоненькими слайсами.
Сыр трем на крупную терку.
Моем баклажаны и нарезаем их ломтиками толщиной 7 миллиметров. Обильно посыпаем солью, оставляем на пару минут, затем сливаем выделившийся сок и промываем проточной водой.
Обжариваем баклажаны с обеих сторон на сковороде гриль по 2 минутки.
Ошпариваем помидоры кипяченой водой и очищаем их от кожицы. Нарезаем колечками. Начинаем укладывать овощи послойно в смазанную форму для запекания. На дно формы укладываем баклажаны. Наверх баклажанов кладем половину мясной начинки.
Наверх кладем картофель. Солим и посыпаем прованскими травами.
Наверх картофеля выкладываем кольца помидора.
Затем снова баклажаны и остальную часть фарша. Наливаем полстакана мясного бульона.
Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем блюдо запекаться. Запекаем 20 минут. Затем вынимаем и посыпаем сверху тертым сыром и обратно запекаем ещё минут 30.
