Сложный рецепт фалафелей со свежей зеленью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 960 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 960 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на восемь порций
Нут 240 г
Лук ½ головки
Перец чили 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Свежая кинза 1 пучок
Рубленая петрушка ½ стакана
Тутовая мука 3 столовые ложки
Соль 2,5 чайные ложки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Молотый кардамон 1 чайная ложка
Молотый тмин ½ чайной ложки
Растительное масло 4 стакана
Белокочанная капуста по вкусу
Гранаты по вкусу
Помидоры по вкусу
Пита по вкусу
Тахини по вкусу
Пошаговое приготовление
Измельчите нут в кухонном комбайне в течение 1 минуты (смесь должна напоминать мелко размолотые орехи, консистенция неоднородная, в ней должны встречаться более крупные частицы). Переложите в большую миску.
Крупно порубите лук, чили, чеснок, кинзу и петрушку в кухонном комбайне. Смешайте со смесью из нута, добавьте нутовую муку, соль, разрыхлитель, кардамон и тмин. Сформируйте шарики размером с мячики для пинг - понга.
Налейте масло в тяжелую кастрюлю на глубину 7—8 см. Установите кулинарный термометр в кастрюлю и нагрейте масло до 165°С. Опускайте фалафели в масло партиями и варите около 5 минут до появления темно - коричневой хрустящей корочки. Переложите на бумажные полотенца, оставьте на 5 минут. Подавайте фалафели с салатом, соусом тахини и питой.
