Непростой рецепт цыленка с перцем чипотле, корицей и сахаром латиноамериканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 45 минут. Содержит всего 712 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 час 45 минут
Количество калории: 712 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Латиноамериканская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Латиноамериканская кухня
Ингредиенты на пять порций
Оливковое масло ½ стакана
Чеснок 8 зубчиков
Репчатый лук 2 головки
Кетчуп 1 стакан
Коричневый мягкий сахар 3 столовые ложки
Дижонская горчица 2 столовые ложки
Перец чипотле ¼ стакана
Вустерширский соус 1 столовая ложка
Яблочный уксус 2 столовые ложки
Молотая корица 1 чайная ложка
Цыпленок 2 штуки
Соль 1 чайная ложка
Молотый черный перец ½ чайной ложки
Пошаговое приготовление
Разделить цыплячьи тушки на 8 частей (всего 16 кусков).
Нагреть в большой сковороде масло и пассеровать в ней мелко нарезанный чеснок. Когда он станет золотистым, выложить его из сквороды ложкой с отверстиями.
В той же сковороде, уменьшив огонь до среднего, пассеровать лук 15 минут. Когда он станет коричневым, вернуть в сковороду чеснок, добавить мелко нарезанный консервированный перец чипотле, 1 чайную ложку соли, пол чайной ложки черного перца и все остальные ингредиенты, кроме курицы. Готовить соус, постоянно помешивая, примерно 25 минут, до загустения.
Поместить куски цыпленка в жаропрочную емкость для запекания, полить половиной приготовленного соуса и отправить на 25 минут в духовку, разогретую до 230 градусов. Готовить на средней полке.
Через 25 минут вынуть цыплят из духовки. Очистить форму от пригоревшего соуса, снова положить туда цыплят, залить оставшимся соусом и готовить в духовке еще 20-25 минут, добиваясь коричневой корочки.
Соус для запекания можно приготовить заранее, оставив в холодильнике на сутки.
Если цыплята совсем маленькие, то на запекания понадобится меньше времени.
