Простой рецепт цитрусового террина с карамелизованной грейпфрутовой цедрой французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 591 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 46
Количество калории: 591 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Красные грейпфруты 2 штуки
Белые грейпфруты 1 штука
Апельсины 2 штуки
Мандарины 2 штуки
Желатин 4 чайные ложки
Вода 0,6 стакана
Мускат флёрдоранж 1,25 стакана
Сахар ½ стакана
Пошаговое приготовление
Острым ножом срежьте цедру и белые мембраны со всех фруктов. Аккуратно вырежьте сегменты.
Возьмите 1 столовую ложку карамелизованных полосок из цедры грейпфрута и мелко нарежьте.
В форме для террина смешайте цитрусовые сегменты и нарезанную карамелизованную цедру.
В чашку насыпьте желатин и добавьте 3 столовые ложки холодной воды, оставьте примерно на 1 минуту, пока желатин не размякнет.
В небольшой кастрюле доведите до кипения мускат и сахар, помешивая, пока сахар не растворится и варите 2 минуты. Снимите с огня и вмешайте желатин, пока хорошо не растворится. Добавьте оставшийся стакан воды и поставьте миску на лед. Быстро, помешивая, охладите и залейте смесью фрукты. Закройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
Извлеките террин из формы, подержав некоторое время в горячей воде и перевернув.
