Простой рецепт карпачча из свежих артишоков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 304 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 304 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на две порции
Артишоки 2 штуки
Руккола 75 г
Лимонный сок по вкусу
Оливковое масло extra virgin по вкусу
Лимоны ¼ штуки
Морская соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Артишоки промыть, почистить: снять верхние грубые листья до нежных внутренних листьев, которые легко определить по их желтовато - зеленому цвету. В зависимости от цвета листьев (чем более палевые листья, тем они нежнее) отрезать сверху одну или две трети артишока. Натереть свежесрезанные части артишока лимонным ломтиком (во избежание потемнения). Отрезать основание и острым ножом по спирали очистить донышко от темно - зеленой кожи. Затем протереть лимоном. Чайной ложкой вынуть жесткий пух. Протереть соком лимона.
Артишоки разрезать пополам и тонко нашинковать, сразу сбрызнуть лимонным соком.
Листья рукколы выложить на блюдо. На рукколу выложить артишоки, слегка присолить, поперчить по вкусу и полить оливковым маслом.
