Простой рецепт хычин балкарских домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 490 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 490 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Сливочное масло 100 г
• Соль 1 чайная ложка
• Картофель 1 кг
• Домашний сыр 1 кг
• Сода щепотка
• Айран 500 мл
• Пшеничная мука 4,5 стакана

Пошаговое приготовление

1. Сварить картофель. Приготовить из него начинку: потолочь с домашним сыром, прокрученным через мясорубку.
2. Вымесить тесто из муки и айрана, который можно заменить смесью кефира и воды. Добавить соду, соль по вкусу. Дать постоять полчаса.
3. Из теста сформировать шарики — около 12 штук. Растянуть в лепешки, выложить сверху начинку.
4. Подтянуть края теста вверх, сформировать шарики. Потом аккуратно раскатать в блины примерно по полсантиметра, стараясь, чтобы тесто не порвалось.
5. Выпекать хычины на толстостенной хорошо разогретой сковороде без масла. Если начнет вздуваться — проткнуть ножом.
6. Готовые хычины смазать топленым сливочным маслом и немедленно подавать.