Несложный рецепт лука, фаршированного бараниной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 545 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 43
Количество калории: 545 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Лук 8 штук
Изюм без косточек 4 столовые ложки
Булгур 4 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 1 столовая ложка
Бараний фарш 400 г
Молотый кумин (зира) 2 чайные ложки
Молотая корица ½ чайной ложки
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Молотый красный перец ¼ г
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 190 градусов (термостат — 5). Тщательно очистите лук и обрежьте корневую часть так, чтобы луковица устойчиво стояла на столе. Вскипятите большую кастрюлю воды, опустите в нее лук, снова доведите до кипения и варите 10 минут. Слейте воду, оставив 300 мл на будущее, и дайте луку остыть.
Насыпьте кишмиш и булгур в жаропрочную миску. Залейте горячей водой из - под лука. Дайте постоять 20 минут, пока вся вода не впитается. При необходимости слейте остатки воды.
Срежьте верхушку толщиной 1 см с каждой луковицы. Удалите мякоть из середины луковиц с помощью чайной ложки. Мелко порежьте срезанные крышечки, мякоть и чеснок (это можно сделать в кухонном комбайне).
Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Положите бараний фарш и жарьте 5 минут, часто помешивая деревянной ложкой, пока мясо слегка не подрумянится.
Сдвиньте мясо на одну сторону сковороды, убавьте огонь и добавьте тмин, корицу, кориандр и кайенский перец. Жарьте, все время помешивая, 20 секунд, затем добавьте луковую смесь и жарьте еще 1 минуту. Перемешайте с мясным фаршем и готовьте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Добавьте набухшую смесь кишмиша и булгура, перемешайте, приправьте солью по вкусу.
Расставьте луковицы в большой, слегка смазанной маслом форме для запекания и наполните полученным фаршем. Накройте фольгой и запекайте 20 минут, снимите фольгу и запекайте еще 10 минут. Немедленно подавайте.
