Неплохие баклажаны можно купить и зимой. Печеные, они получаются очень нежными. Творожный сыр - мы рекомендуем козий, хотя это необязательно, - добавляет этому блюду мягкости, а благодаря хрусткому миндалю получается все-таки салат, а не икра или намазка.

Непростой рецепт теплого салата из баклажанов с творожным сыром европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 58 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 58 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: 2 часа

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажаны 900 г
• Каменная соль по вкусу
• Оливковое масло, рафинированное 1/1, чашки
• Яблочный уксус 2 ст. л
• Мед 1 ст. л.
• Копченая паприка 1 ч. л.
• Кумин 1/1, ч. л.
• Чеснок 4 зубчика
• Сок одного лимона
• Соевый соус 1 ст. л.
• Петрушка, только листья 1 чашка
• Миндаль, жареный 1/1, чашки
• Творожный сыр, например, козий 50 г

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 С.
2. Порежьте баклажаны на кубики и положите в дуршлаг. Посолите и отставьте на время приготовления маринада.
3. Смешайте масло, уксус, мед, кумин, паприку.
4. Мелко порубите чеснок.
5. Отожмите баклажаны. Переложите в миску, смешайте с маринадом и чесноком.
6. Застелите противень или решетку пергаментом, равномерно распределите баклажаны и запекайте в течение 40 минут при 200 С на среднем уровне духовки. Помешивайте каждые 15 минут. Баклажаны должны получиться мягкими.
7. Готовые баклажаны верните в миску.
8. Смешайте лимонный сок и соевый соус и заправьте баклажаны.
9. Мелко порубите миндаль и петрушку. Добавьте к баклажанам.
10. Покрошите сверху сыр.