Непростой рецепт цитрусового карпа домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 278 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 50 минут
Количество калории: 278 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Карп 1,299 кг
Цедра мандарина 1 чайная ложка
Соль 2 чайные ложки
Кукурузный крахмал 40 г
Кунжутное масло 400 мл
Чеснок 2 зубчика
Имбирь 30 г
Зеленый лук 50 г
Сухое шерри 3 столовые ложки
Соус из черных бобов 1 столовая ложка
Соевый соус 2 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Куриный бульон 70 мл
Пошаговое приготовление
Цедру мандарина замочить в теплой воде на 20 минут, затем промыть под проточной водой и хорошо отжать, измельчить.
На очищенных и выпотрошенных тушках карпа сделать по 3–4 диагональных надреза и натереть солью, потом равномерно посыпать с обеих сторон крахмалом.
В воке или большой сковороде разогреть масло и поджарить в нем рыбу по четыре - шесть минут с каждой стороны до появления корочки. Обсушить рыбу на бумажных полотенцах.
Из сковороды удалить почти все масло (около двух столовых ложек оставить), снова разогреть, бросить мандариновую цедру, а также измельченные чеснок, имбирь и лук. Потушить 30 секунд, влить шерри, добавить оба соуса, сахар и бульон.
Хорошо перемешать и выложить в получившийся соус рыбу. Накрыть крышкой и потушить минут восемь, а затем сразу подавать.
