Сложный рецепт острого перца, фаршированного грибами и сыром, с острым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 171 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 171 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда

Ингредиенты на две порции

• Шотландский острый перец 8 штук
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Лук - шалот 70 г
• Измельченный свежий тимьян 1,5 чайные ложки
• Свежие грибы 1,2 кг
• Сухой херес 1 стакан
• Козий сыр 120 г
• Рубленная кинза 2 столовые ложки
• Сыр мини моцарелла 8 штук
• Подсолнечное масло 3 столовые ложки
• Пшеничная мука 3 столовые ложки
• Кукурузная мука 3 столовые ложки
• Яичный белок 1 штука
• Соус чили по вкусу
• Авокадо 1 штука
• Сметана по вкусу
• Сыр фета по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Опалите острый перец непосредственно над газовой конфоркой или на гриле (они должны почернеть со всех сторон). Положите в пластиковый пакет и дайте распариться 10 минут. Небольшим ножом соскребите обугленную кожицу. Действуйте аккуратно, чтобы не порвать перец. Аккуратно сделайте вертикальный надрез на каждом перце. Удалите семена (перец должен остаться целым).
2. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и тимьян; обжаривайте до прозрачности лука около 2 минут. Добавьте грибы, соль и перец. Обжаривайте около 7 минут до потемнения грибов. Добавьте херес; помешивайте 1—2 минуты, пока вся жидкость не выпарится. Поместите смесь в холодильник на 10 минут. Добавьте козий сыр и кинзу; смешайте.
3. Вложите 1 ломтик сыра в каждый перец. Разложите смесь грибов по перцам. Прижмите, чтобы отверстие закрылось. Можно приготовить заранее: Перцы можно подготовить за 1 день до употребления. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
4. Разогрейте духовку до 230°C. Щедро смажьте противень с бортиками маслом. Смешайте обычную муку с кукурузной в неглубокой миске. Смажьте перцы белком яйца, обваляйте в мучной смеси. Переложите на подготовленный противень.
5. Запекайте перцы до появления румяной корочки и расплавления сыра около 8 минут на каждой стороне. Влейте 1/1, соуса с красным острым перцем в каждую тарелку (остатки соуса отложите для другого блюда), поверх положите 2 перца. Украсьте авокадо, добавьте сметану и сыр «Фета».