Непростой рецепт отбивных из баранины с грибным ризотто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 2 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 2 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на четыре порции
масло сливочное – 2 ст. л.
черный перец
вино белое сухое – 1/1, стакана
пармезан – 1/1, стакана
бульон куриный – 1,5 стакана
отбивные из баранины – 12 шт
белые грибы сушеные – 1/1, стакана
соль
рис арборио – 1 стакан
Для моркови с розмарином:
масло сливочное – 1 ст. л.
сушеный розмарин – 1 ч. л.
соль – щепотка
мед – 1 ст. л.
темный бальзамический уксус
морковь – 4 шт
Пошаговое приготовление
Грибы замочить в холодной воде на 20 мин., порезать небольшими кусочками.
Отбивные вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.
Растопить в сковороде немного сливочного масла и обжарить в нем рис в течение 2 мин.
Добавить к рису грибы и белое вино, довести до кипения. Варить рис на небольшом огне до готовности, постепенно подливая горячий бульон. Добавить в ризотто оставшееся сливочное масло, черный перец и тертый пармезан, посолить по вкусу и перемешать. Снять с огня.
Морковь очистить и нарезать кубиками. Растопить в сковороде масло, добавить соль, розмарин и мед и обжарить в этой смеси морковь до состояния «альденте», 4 мин.
Обжарить отбивные на горячей сковороде, примерно по 2,5 мин. с каждой стороны. Подать к столу с грибным ризотто и морковью с розмарином. Слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
