Традиционная для зимнего времени года закуска готовится со всевозможными вариациями. Мы предлагаем рецепт с морковью.
Простой рецепт кабачковой икры русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 145 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество калории: 145 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: 3 часа
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Тушение
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на шесть порций
Кабачок 1,5 кг
Лук 250 г
Морковь 500 г
Томатная паста 100 г
Лавровый лист 1 шт.
Черный перец горошком 2-3 шт.
Соль, перец по вкусу
Сахар по вкусу
Масло растительное по необхижимости
Пошаговое приготовление
Овощи почистить, лук нарезать мелкими кубиками, а морковь и кабачки натереть на крупной терке.
В большом количестве масла обжарить до мягкости лук, добавить к нему морковь и дать ей обжарится также до мягкости. Затем добавить натертые кабачки, дать им немного обжариться. Через 7-10 минут уменьшить огонь и тушить овощи около часа, переодически помешивая.
Добавить к овощам томатную пасту, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Тушить еще примерно час. В самом конце посолить, поперчить, добавить немного сахара, вынуть лавровый лист и горошки перца.
Теплые овощи измельчить в блендере до состояния пюре, довести до кипения и выложить в стерилизованную сухую банку, налив под горлышко немного масла, и плотно закрыть крышкой.
