Опять фрикадельки??? Да, опять! Ведь это так вкусно! Нежные фрикадельки, пюре с зеленью, чесноком и йогуртом, ароматный домашний томатный соус – что  еще нужно для маленького исследователя?!

Сложный рецепт фрикаделек с зеленым пюре домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 265 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 265 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Варка, Жарка

Ингредиенты на четыре порции

• 600 г фарша из свинины и говядины
• 1 яйцо
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• маленький пучок петрушки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• Для пюре:
• 1 кг картофеля
• большой пучок разной зелени (петрушка, базилик, укроп)
• 150 г натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 2–3 ст. л. оливкового масла
• соль
• Для соуса:
• 600 г протертых томатов
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеного базилика
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Очистите картофель, разрежьте на крупные дольки и поставьте вариться в подсоленной кипящей воде до готовности.
2. Пока варится картофель, приготовьте соус. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости, 5–7 мин. Затем добавьте помидоры и сушеный базилик, приправьте солью и перцем и варите на медленном огне, пока готовятся фрикадельки.
3. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Порубите листья петрушки. Смешайте с фаршем лук, чеснок, зелень, яйцо, посолите, хорошо вымешайте. Скатайте маленькие фрикадельки размером с грецкий орех.
4. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки. Убавьте огонь, влейте в сковороду немного воды и потушите фрикадельки под крышкой, 5–7 мин.
5. Слейте воду с картофеля и приготовьте пюре. Очистите чеснок и мелко порубите. Измельчите зелень. Добавьте в пюре йогурт, чеснок и зелень, влейте оливковое масло и перемешайте.
6. Разложите по тарелкам пюре и фрикадельки, отдельно подайте томатный соус.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.