Непростой рецепт куриных грудок, фаршированных шпинатом и грибами, в винном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 745 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 745 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Филе куриной грудки 4 штуки
Замороженный шпинат 300 г
Сливочное масло 4 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Свежие шампиньоны 12 штук
Лук - шалот 1 штука
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Сыр рикотта 1 стакан
Молотый мускатный орех ½ чайной ложки
Тертый сыр пармезан 60 г
Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Белое сухое вино ½ стакана
Куриный бульон 1 стакан
Пошаговое приготовление
По одной отбейте куриные грудки, положив их в пластиковый пакет, до тонкого состояния.
Разморозьте шпинат, хорошо отожмите и переложите в миску.
Поставьте сковороду на средний огонь. На хорошо разогретую сковороду добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, 12 небольших шляпок грибов (только шляпки), измельченный чеснок и разрезанный на четвертинки шалот. Посолите и поперчите. Обжарьте примерно 5 минут. Переложите все в комбайн и измельчите до мелкого состояния, не превращая в пюре. Затем переложите к шпинату и добавьте рикотту, пармезан и мускатный орех. Хорошо перемешайте.
Верните сковороду на средний огонь.
Выложите начинку на грудки и заверните плотным рулетом. Закрепите зубочистками.
В сковороду налейте оливковое масло. Обжарьте грудки примерно 10–12 минут до золотистой корочки (мясо очень тонкое и готовится быстро). Переложите на тарелку и сохраняйте теплыми.
В сковороду добавьте оставшиеся 2 ложки сливочного масла и муку. Обжарьте минуту, помешивая. Затем медленно, перемешивая, введите вино, затем бульон.
Выложите грудки в соус, удалите зубочистки и готовьте пару минут.
Перед подачей можете порезать грудки ломтиками, а можете подавать целыми кусками, полив соусом.
