Непростой рецепт гратен с тремя сырами и цветной капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 567 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 567 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
Ингредиенты на шесть порций
Цветная капуста 4 штуки
Оливковое масло по вкусу
Репчатый лук 2 головки
Лавровый лист 3 штуки
Сливочное масло 20 г
Пшеничная мука 20 г
Сухая горчица 1 чайная ложка
Молоко 250 мл
Тертый сыр грюйер 100 г
Тертый сыр эмменталь 100 г
Тертый сыр пармезан 50 г
Молотый мускатный орех по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Сливки 40% - ные 200 мл
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200 С и доведите до кипения большую кастрюлю посоленной воды. Поместите целые головки цветной капусты в воду, доведите до кипения и варите 3 минуты. Слейте воду и оставьте на насколько минут для обсыхания. Затем смажьте головки 1 ст. л. масла и запеките в течение 30 минут. Выложите на противень.
Поместите лук, лавровый лист и сливочное масло в сковороду, добавьте немного соли и обжаривайте до мягкости и появления золотистой корочки. Добавьте муку и горчичный порошок, хорошо перемешайте, постепенно влейте молоко и перемешивайте до консистенции соуса. Дайте покипеть на медленном огне 4—5 минут до загустения, затем добавьте сливки и доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня, добавьте «Грюйер», «Эмменталер» и 2/2, «Пармезана» и перемешивайте до расплавления сыра. Добавьте мускатный орех, белый перец и соль. Поставьте на медленный огонь, если сыр не расплавился до конца. Вылейте смесь на цветную капусту. Храните в холодильнике до 2 дней.
Перед подачей поставьте в духовку, разогретую до 220 С, посыпьте оставшимся «Пармезаном», мускатным орехом и запекайте 20 минут до закипания массы и появления золотистой корочки.
