Непростой рецепт рататуя из Ниццы французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 114 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 114 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на три порции
Баклажан 2 шт.
Помидор 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 20 г.
Петрушка 10 г.
Смесь перцев 5 г.
Кардамон 2 г.
Лавровый лист 2 г.
Майоран сушеный 5 г.
Базилик сушеный 5 г.
Душица сушеная орегано 5 г.
Поваренная соль 10 г.
Перец черный молотый 3 г.
Растительное масло 4 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Во всем мире известно блюдо с красивым названием Рататуй. Но за этим названием скрываются самые обычные тушеные овощи. Рататуй с французского переводится так - мешать или перемешать еду. Есть много разных вариантов приготовления этого блюда, но технология почти не отличается. Я расскажу вам рецепт Рататуя, который пользуется популярностью на юге Франции. Репчатый лук очищаем, моем и мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле.
Баклажаны моем, очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Помидоры несколько минут держим в кипятке, снимаем кожицу и нарезаем кружочками.
Петрушку моем и мелко рубим. Чеснок рубим.
К луку добавляем баклажаны и помидоры, добавляем соль, смесь перцев, петрушку, лавровый лист, кардамон, орегано, майоран и базилик. Тушим 20 минут, затем кладем чеснок и тушим до мягкости баклажанов.
Раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой. Приятного аппетита!
