Несложный рецепт венского шницеля австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 292 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 292 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Австрийская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на шесть порций
1 кг мякоти телятины с задней ноги
200 г муки
3 яйца
200 г панировочных сухарей из белого хлеба
растительное масло
черный перец
растительное масло
соль
отварной картофель
лимон
Пошаговое приготовление
Мякоть телятины нарезать тонкими кусками поперек волокон (примерно по 150 г на одну порцию). Если по краю куска есть жир, срезать его. Сильно отбить, посолить и поперчить.
На большую тарелку просеять муку, на другую тарелку высыпать ровным слоем сухари. В миске взбить яйцо. Каждый кусок мяса сначала обвалять в муке, потом окунуть в яйцо, а затем обвалять в сухарях; панировка должна покрывать куски ровным и плотным слоем.
В сковороду с высокими бортиками налить масло слоем толщиной не менее 1 см и разогреть до 180 °С. Каждый шницель обжаривать отдельно 3–4 мин., перевернув его во время приготовления только один раз. Подать с долькой лимона и отварным картофелем.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
