Сложный рецепт салата с маринованными яйцами с карри-йогуртом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 25 мин. Содержит всего 127 килокалорий.
Время подготовки: 24 ч
Время приготовления: 1 ч 25 мин
Количество калории: 127 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Пасха, Фуршет
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салат
Ингредиенты на семь порций
6 яиц среднего размера, сваренных вкрутую
100 г рукколы или кресс - салата
100 г щавеля или молодого шпината
100 г кинзы, эстрагона, петрушки (отдельно или в смеси)
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
1 большая свекла
250 мл белого винного или яблочного уксуса
½ свежего стручка перца чили
2 луковицы шалота
1 ч. л. семян кориандра
1 ч. л. семян горчицы
2 маленьких лавровых листа
½ ч. л. морской соли
75 г сахара
Для карри - йогурта
1-2 ст. л. пасты карри или порошок по вкусу
150 г густого йогурта
соль и черный перец по вкусу
тонко нарезанный шалот
Пошаговое приготовление
Свеклу нарежьте, залейте водой и отварите 30 минут при медленном кипении. Отвар слейте, оставив 250 мл. Свеклу переложите в банку, добавьте очищенные яйца.
Приготовить маринад: в сотейник налейте свекольный отвар и уксус, добавьте соль, сахар, тонко нарезанный красный перец, лук и все специи. Варите 5 минут, до растворения сахара. Слегка остудите и перелейте в банку со свеклой и яйцами. Остудите и поставьте в холодильнике минимум на сутки, лучше – на 4.
Йогурт смешайте с карри, приправьте солью и перцем.
Салатную зелень промойте, обсушите, листья отделите от веточек, заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
На блюдо налейте 2/2, карри - соус, распределите ровным слоем. Разложите зелень. Яйца разрежьте пополам, разложите на зелени срезом вверх и полейте оставшимся соусом.
