В наш век всесезонных цукини вы можете приготовить этот на самом деле летний салат в любое время года

Простой рецепт салата из печеных цукини домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 85 килокалорий.

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 85 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 2 больших цукини
• 1 средний пучок тархуна
• 1 головка чеснока
• 50 г очищенного миндаля
• 1 баночка (125 г) натурального йогурта
• 1 маленький лимон
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Головку чеснока, не очищая, разрежьте вдоль пополам. Цукини нарежьте вдоль толстыми пластинами, не очищая от кожуры.
2. Полейте цукини и срез чесночной головки маслом, посыпьте солью и перцем; выложите вместе на застеленный бумагой для выпечки противень, запекайте в разогретой до 180 °С духовке 20 мин. Остудите.
3. Для заправки вымойте лимон щеткой, обсушите, сотрите мелкой теркой цедру, выжмите сок.
4. Выдавите из кожуры зубчики чеснока, измельчите при помощи вилки или пестика, смешайте с йогуртом, лимонным соком и цедрой, приправьте солью и перцем.
5. Нарежьте пластины цукини удобными для еды кусочками, положите в миску с заправкой, добавьте размятые между пальцами листья тархуна. Оставьте при комнатной температуре на 2 ч.
6. Перед подачей не слишком мелко порубите миндаль и обжарьте на среднем огне на сухой сковородке, часто потряхивая, 2 мин. Посыпьте салат и подавайте.