Хочу представить Вашему вниманию Бабушкин пирог тёплое и яркое воспоминание о детстве. Данный пирог является нашей семейной традицией печем мы его на общепризнанные и внутрисемейные праздники. У данного пирога за много лет неизменно тесто, что касаемо начинки бабушка печет с капустой и мясом, моя мама с рыбой, а я люблю экспериментировать с начинками, но тесто не подводит никогда. В данном рецепте количество порций 1. Время приготовления от 1,5 до 2 часов.
Непростой рецепт бабушкиного пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 332 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 28
Количество калории: 332 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На праздник
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на пять порций
Молоко — 1,5 стак.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи сухие — 3 ч. л.
Яйцо (в тесто и для оформления пирога) — 3
Соль
Растительное масло
Мука пшеничная — 6,5 стак.
Белокочанная капуста — 1 вилок
Репчатый лук (в фарш и начинку) — 4 шт
Морковь — 2 шт
Молотый перец
Сливочное масло — 2 ст. л.
Фарш — 0,5 кг
Чеснок — 1 зуб.
Пошаговое приготовление
Необходимо замесить тесто: в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, оставить на минут 10. В глубокую миску вбить яйца, влить смесь молока, сахара и дрожжей, добавить щепотку соли, размешать и постепенно вымешивая добавить муку. Вымесить эластичное, не тугое тесто.
Полученное тесто смазываем растительным маслом, положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Самое главное, чтобы не было сквозняка. тесто поднимется необходимо будет пару раз обмять. и дать еще раз подняться.
Для приготовления начинки необходимо капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, репчатый лук порезать полукольцами
В кипящую воду минут на 5-7 опустить капусту и отбросить на дуршлаг
Влить на дно кастрюли растительное масло и тушить капусту
Морковь и лук обжарить
Морковь, лук добавить к капусте, посолить, поперчить, добавить сливочное масло перемешать и тушить
В фарш добавить репчатый лук, чеснок, соль и перец, перемешать и обжарить
Овощи соединить с обжаренным мясом
Когда тесто подойдет делим его на 3 части. Смазать форму растительным маслом распределить тесто и выложить остывшую начинку
Второй частью теста закрываем начинку и края защипываем.
Из третьей части оформляем пирог, взбиваем одно яйцо и покрываем пирог. Ставим в предварительно разогретую. духовку до 180 градусов на 40-50 минут.
