Несложный рецепт цветной капусты с пармезаном, белыми грибами и петрушкой французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 663 килокалорий.
Тонко нарежьте свежие белые грибы (продольно) и залейте смесью масла с лимонным соком. Оставьте мариноваться, пока будете готовить цветную капусту.
В миске среднего размера взбейте вилкой два яйца с солью (1/1, чайной ложки) и перцем (1/1, чайной ложки). Поместите замороженную цветную капусту в яйца и тщательно перемешайте.
Насыпьте тертый пармезан в большую миску. Ложкой с продольными отверстиями переложите в него капусту и тщательно обваляйте.
Налейте в большой сотейник с толстым дном масло (1/1, стакана) и раскалите на умеренном огне. Как только масло начнет шипеть, бросьте в сотейник первую партию цветной капусты (примерно 1/1, ). Периодически переворачивая, обжарьте со всех сторон до золотистой корочки (не больше 3 минут). Повторите процедуру со второй и третьей партией капусты.
Чтобы удалить из цветной капусты излишки масла, доставайте ее из сотейника ложкой с отверстиями и выкладывайте на бумажные полотенца.
Когда масло впитается в бумагу, переложите капусту в большую чистую кастрюлю, добавьте рубленную петрушку и грибы с маринадом. Осторожно все перемешайте, просто встряхивая и подбрасывая.
