Европейские традиции в приготовлении печенья, особенно Рождественского, всё больше входят в нашу жизнь. И это не странно! Ведь они такие вкусные и хрустящия, и так напоминают о празднике и камине.
Спекулаас — традиционное «зимнее» печенье Бельгии и Голландии, а на Рождество вы его можете попробовать и в Германии. Печенье получается хрустящим и ароматным, таким, что слышно на всю кухню! Корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь, и даже перец — типичные специи, используемые в приготовлении этого печенья. Миндальные лепестки придают финальный штрих и приятное послевкусие. С Новым Годом и Рождеством!
Непростой рецепт бельгийского печенья «Speculaas» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 41 килокалорий.
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 41 килокалорий
Количество порций: 30 порций
Повод: Десерт, перекус
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на тридцать порций
Апельсин 1 шт.
Гвоздика молотая 1 ч. л.
Имбирь сухой 1 ч. л.
Корица молотая 1 ч. л.
Масло сливочное 100 г
Миндальные лепестки 2 ст. л.
Молоко 3 ст. л.
Мука пшеничная 200 г
Мускатный орех молотый 1 ч. л.
Сахар коричневый 100 г
Сода 1 ч. л.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
Вам понадобятся мука, сливочное масло, тростниковый сахар, молоко, апельсин, соль, сода и специи (гвоздика, имбирь, корица и мускатный орех).
Смешать муку, сахар, соду, специи и соль.
Натереть на мелкой тёрке цедру апельсина.
Добавить сливочное масло комнатной температуры и молоко. Замесить мягкое тесто.
Месить тесто до тех пор, пока оно не будет хорошо отставать от рук.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник на час или в морозилку на 20 минут.
По прошествии времени выложить тесто между двумя листами пергамента и раскатать в тонкий пласт.
Вырезать печенье с помощью формочек. Из обрубков теста сформировать шарики и продолжать вырезать пока тесто не закончится. Выложить на пергамент.
Смазать яичным белком и выложить лепестки миндаля.
Выпекать в духовке при 180 °C в течении 20-25 минут или до золотистого цвета.
