Кожица молодого картофеля такая нежная, что ее не чистят заранее. И совершенно правильно: кожура сохраняет полезные вещества и содержит витамины. Попробуйте приготовить этот картофельный салат.
Непростой рецепт салата из картофеля немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 323 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 323 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: 2 часа
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Немецкая кухня
Тип блюда: Салат
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Запекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на семь порций
Картофель 1 кг
Грецкие орехи 1 чашка
Базилик 1 пучок
Зеленый лук 1 пучок
Для соуса:
Чеснок 2 зубчика
Горчица 1 ст. л.
Дижонская горчица 1 ст. л.
Лимонный сок 2 ст. л.
Винный уксус 1 ст. л.
Масло грецкого ореха 2 ст. л.
Оливковое масло 1/1, чашки
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 218 градусов. Постелить пергаментную бумагу на противни и выложить вымытый и просушенный картофель. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Посолить, поперчить и запечь в течение 20 минут.
Для соуса поместить зубчики чеснока на разделочную доску, посыпать солью, нарезать и размять ножом до состояния пасты. Смешать с горчицей, лимонным соком и уксусом. Добавить оливковое и ореховые масла и взбить. Посолить и поперчить.
Готовый картофель переложить в большую миску. Добавить рубленный зеленый лук и заправку и хорошо перемешать. Несколько картофелин разломать с помощью деревянной лопатки.
Дать салату настояться в течение 1 часа при комнатной температуре. Перед подачей посыпать рубленными грецкими орехами и базиликом.
