Простой рецепт творожника нежного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 438 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 438 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на шесть порций
Яйцо куриное 4 штуки
Сливочное масло 100 г
Фруктоза по вкусу
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Ванилин 1 чайная ложка
Творог 9% - ный 500 г
Пшеничная мука 1 стакан
Пошаговое приготовление
Для теста добавляем в муку разрыхлитель и 1,5 столовые ложки фруктозы.
К полученной смеси добавляем 1 яичный желток и мелко нарезанное сливочное масло.
Тщательно перемешиваем руками. Добавляем 1 столовую ложку воды. Замешиваем тесто. Оно должно стать блестящим и эластичным.
Помещаем полученное тесто в холодильник на 20–30 минут.
Для начинки отделяем желтки от белков.
Взбиваем желтки с 3 столовыми ложками фруктозы (можно меньше или больше — по вкусу) и ванилином.
К желтковой смеси добавляем творог и взбиваем миксером на медленной или средней скорости до получения однородной массы.
Взбиваем белки до густой воздушной пены (примерно 2–3 минуты).
Добавляем к полученной желтково - творожной смеси взбитые белки.
!!!Аккуратно!!!! медленно!!! перемешиваем ЛОЖКОЙ!!! (это очень важно, иначе творожник не получится нежным и воздушным).
Выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем наш творожник на 30–40 минут. Начинка поднимется и сверху будет золотистая корочка.
Не рекомендую заменять 9% творог творожной массой или обезжиренным творогом — утрачивается воздушность. И конечно же, подключайте фантазию. Можно добавить в творожник лимонную и лаймовую цедру, ананасы, бананы, мандарины, апельсины (перечисляю то, что пробовала я) и тд., и каждый раз он будет особенным! Экспериментируйте!!! Для выпекания я использую форму со съемными краями.
