Сложный рецепт вареного мяса с кисло-острым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 197 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 4 часа
Количество калории: 197 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Говядина с костями 1 кг
Голень индейки 2 штуки
Курица 1 штука
Свиная корейка 1 кг
Телятина с мозговой костью 1 кг
Бычий хвост 6 штук
Репчатый лук 4 головки
Сельдерей 4 стебля
Тимьян 4 штуки
Морковь 2 штуки
Белое сухое вино 1 л
Помидоры 4 штуки
Лавровый лист 2 штуки
Черный перец горошком 12 штук
Лимоны 6 штук
Кинза 200 г
Чеснок 2 головки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Залить говядину, телятину, бычьи хвосты и свинину водой так, чтобы она едва покрывала мясо. Когда вода закипит, убрать огонь до минимума, снять пену и оставить вариться.
Лук и морковь очистить и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов, а потом всыпать в кастрюлю. Варить еще полтора часа, снимая жир.
Положить в кастрюлю курицу и ноги индейки, варить еще час, потом добавить сельдерей, вино, помидоры, тимьян, лавровый лист, перец, посолить и варить еще час. Снять с огня, выловить мясо. Литр бульона процедить, смешать с давленым чесноком, нарубленной кинзой и лимонным соком. Залить соусом мясо и подавать с рисом.
