Непростой рецепт кролика с овощами в красном вине домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 522 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 522 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на пять порций
Филе кролика 1 кг
Чеснок 4 зубчика
Репчатый лук 1 штука
Красное сухое вино 400 мл
Куриный бульон 500 мл
Морковь 100 г
Цукини 100 г
Картофель 100 г
Тимьян 30 г
Оливковое масло 50 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Обжариваем мелко нарезанный лук, чеснок и веточки тимьяна.
Нарезаем филе кролика крупными кубиками. Выкладываем мясо на хорошо разогретую глубокую сковороду и обжариваем на оливковом масле до появления золотистой корочки.
Добавляем к мясу обжаренный лук и вливаем красное вино. Оставляем на некоторое время на среднем огне. Когда вино выпарится примерно наполовину, делаем огонь поменьше, добавляем куриный бульон или воду и тушим под крышкой примерно 45 минут. Кролик должен стать мягким.
Морковь и цукини нарезаем кружочками толщиной около 1 см. В течение 10 минут обжариваем на оливковом масле в сковороде из под лука морковь, затем добавляем в сковороду цукини и готовим еще 5 минут.
Чистим и режем картофель такими же кусочками, как морковь.
Подрезаем кончики стеблей спаржи и отвариваем в течение 3–4 минут в кипящей подсоленной воде. Спаржа должна остаться чуть сыроватой.
В сковороду с кроликом кладем морковь, картофель и цукини, добавляем по вкусу соль и перец. Готовим еще в течение 10 минут, затем добавляем спаржу.
Выкладываем мясо с овощами на тарелку, можно подавать.
