Простой рецепт скумбрии с апельсиновым соусом ромеско домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 264 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 264 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Фенхель 1 головка
Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки
Филе скумбрии 4 штуки
Апельсины 1 штука
Помидоры черри 12 штук
Маслины 12 штук
Соус ромеско 150 мл
Пошаговое приготовление
Фенхель разрезать на 8 ломтиков, помидоры черри пополам, а маслины порезать на 4 части.
Бланшировать фенхель в кипящей, подсоленной воде 2-3 мин, вынуть шумовкой, чтобы обсушить.
Нагреть 2 ст. л. масла в большой чугунной гриль сковороде на среднем огне.
Приправить фенхель и положить на одну сторону сковороды. Жарить регулярно переворачивая, до мягкости и золотистого цвета.
Одновременно приправить скумбрию и смазать оливковым маслом.
Положить на другую сторону сковороды вместе с фенхелем и жарить 3-4 минуты с каждой стороны.
Смешать в чаше апельсиновый сок, цедру и соус ромеско.
Нагреть оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла в небольшой сковороде и и слегка нагреть черри и оливки в течение 1 минуты. Приправить по вкусу.
Уложить на теплые тарелки фенхель, оливки и помидоры, положить наверх скумбрию и ложкой полить сверху соусом ромеско.
