Непростой рецепт розмаринового ризотто с испанским чоризо и курицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 872 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 872 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Ризотто
Ингредиенты на две порции
Рис арборио 160 г
Чоризо 60 г
Куриное филе 180 г
Свежий розмарин 2 стебля
Молодые кабачки 200 г
Помидоры 100 г
Белое сухое вино 50 мл
Куриный бульон 500 мл
Лук - шалот 25 г
Чеснок 5 г
Сливочное масло 20 г
Тертый сыр пармезан 30 г
Оливковое масло 30 мл
Пошаговое приготовление
В сковороде на среднем огне разогреть 15 мл оливкового масла, добавить смесь нарезанных лука - шалота и чеснока, веточки розмарина и помешивать 4 минуты.
Одновременно в кастрюле на сильном огне довести до кипения куриный бульон.
Увеличить огонь в сковороде до сильного, добавить 15 мл оливкового масла, чоризо, куриное филе, готовить еще 4 минуты.
Всыпать рис арборио и мешать все вместе, чтобы зерна покрылись маслом, 1 минуту. Добавить вино и, помешивая, выпарить его 3 минуты.
Вынуть и выбросить веточки розмарина. Вливать горячий, но не кипящий куриный бульон по четвертой части бульона, постоянно помешивая, до впитывания каждой порции — по 4 минуты. Вместе со второй порцией бульона вмешать нарезанный кабачок, с третьей порцией — очищенные протертые помидоры.
После впитывания бульона снять сковороду с огня и дать постоять 1 минуту. Вмешать сливочное масло и пармезан. Оставить ризотто на пару минут и раскладывать по тарелкам.
